為什么就說玉米具有很大的飼用價值？玉米具有很大飼用價值是因為青貯玉米品種營養價值很高，可以飼喂牛羊，最關鍵的是牛羊喜食。

玉米是目前世界上種植面積最大的農作物，其優勢在于具有“糧、經、飼”三元價值。而“糧、經、飼”中的“飼”即是青貯玉米。

所謂青貯玉米，是籽粒達到蠟熟期全株(帶果穗)收獲制作青貯飼料的玉米品種，區別在于糧食型玉米品種的種植目的是收獲籽粒,其特征是植株矮、莖稈細、葉片少、莖葉纖維品質差而生物產量也偏低。

而青貯玉米則以植株高大、葉片茂盛，生物產量高的植物學特征和莖葉富含糖、蛋白、優質纖維以及胡蘿卜素、維生素B1、B2等微量元素的生物學特性，成為生產青貯飼料的最佳原料。

青貯玉米之所以能加工成優質的粗飼料，除了青貯玉米自身具備的多種營養價值，還與貯藏技術的應用密不可分。

人類早在3000年前就掌握了窖藏技術，有資料可查。古埃及人早在公元前1500年就認識到青貯飼料密封保證青貯飼料品質的重要性。現代科學分析證明：青貯玉米在經過40—50天的無氧發酵后，會發生復雜的化學變化，其營養價值得到提高。青貯發酵過程中，乳酸菌進行厭氧發酵，將可溶性糖轉化為乳酸，降低青貯飼料的PH值。當乳酸菌積累到1.5—2%（鮮料）時，就可以抑制有害菌及霉菌的生長，有效保持青貯飼料的營養，在無氧環境下不會發生二次發酵，青貯飼料得以長期保存幾年甚至幾十年。

目前，玉米青貯飼料以營養含量高，生產成本低、貯藏期長等優勢成為世界公認的草食牲畜不可或缺的優質粗飼料，被譽為“飼料之王”。